為持續(xù)推進(jìn)“健康西銷”建設(shè)，提升員工“舌尖”幸福，中國(guó)石油西北銷售青藏分公司立足食堂現(xiàn)場(chǎng)管理，從改善就餐環(huán)境、提高膳食質(zhì)量等方面入手，傾力打造員工“滿意食堂”。

嚴(yán)把食品“進(jìn)貨關(guān)”。嚴(yán)格管控供應(yīng)商配送流程，認(rèn)真做好配送物資數(shù)質(zhì)量查驗(yàn)，堅(jiān)持不定期對(duì)食材價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研對(duì)比核算，精心選購新鮮、健康、安全的各類原材料，從源頭杜絕腐爛變質(zhì)不合格食材進(jìn)入食堂。

嚴(yán)把食品“儲(chǔ)存關(guān)”。對(duì)所有蔬菜、干貨等分類、分架入籃存放，冰柜、冰箱內(nèi)生熟、葷素分開存放，杜絕食品交叉污染，確保食材新鮮不變質(zhì)。定期檢查冰箱和廚房衛(wèi)生，清點(diǎn)儲(chǔ)存物資，確保無過期、霉變等食品。

嚴(yán)把食堂“衛(wèi)生關(guān)”。堅(jiān)持每天清掃操作間、設(shè)備徹底清洗、餐具按時(shí)消毒。每周進(jìn)行全面衛(wèi)生清潔，做好防蟲、防鼠、防蠅措施，保持良好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油，穿戴配發(fā)的工作服、工作帽和口罩。

嚴(yán)把安全“檢查關(guān)”。定期對(duì)食堂安全、食品、衛(wèi)生、環(huán)境等方面進(jìn)行檢查，做好各類臺(tái)賬表單登記整理及歸檔，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保食堂管理規(guī)范，操作衛(wèi)生，水電氣安全，米面油優(yōu)質(zhì)，肉奶蛋新鮮。

嚴(yán)把安全“教育關(guān)”。定期對(duì)廚師進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、安全教育，每年安排一次體檢，確保全員持有效健康證上崗;定期對(duì)廚師開展食品衛(wèi)生知識(shí)、安全規(guī)定教育，不斷提高廚師食品衛(wèi)生安全意識(shí)，筑牢安全防線。

在接下來的工作中，青藏分公司將繼續(xù)加強(qiáng)食堂管理，以適應(yīng)員工就餐需求為出發(fā)點(diǎn)，以提高員工滿意度為切入點(diǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量，讓員工吃得健康、豐富、滿意、舒心，以更加飽滿的熱情投入到工作之中。