本網(wǎng)訊(通訊員 閆夢(mèng)潔 巴萌萌)為深入了解淮南牛肉湯制作手法和工藝流程，解決制作過(guò)程復(fù)雜、耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)等難題，加快智能一體化熬煮鍋的研發(fā)。本團(tuán)隊(duì)與4月27日前往安徽省淮南市淮南牛油湯非遺文化展覽館開(kāi)展實(shí)踐調(diào)研。

對(duì)話手藝，傳承永恒

“載譽(yù)歸來(lái)再出發(fā)，一生只做一碗湯?！痹诒敬握{(diào)研中，我們有幸與淮南牛肉湯商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張?jiān)跂|進(jìn)行了深度地交談，深入了解了淮南牛肉湯的歷史淵源、制作工藝、口感特點(diǎn)等。在制作工藝方面，張會(huì)長(zhǎng)向我們?cè)敿?xì)闡述了每一道工序的精細(xì)之處。從精選新鮮的牛肉、牛骨熬制濃郁的湯底，到搭配獨(dú)特的香料和配菜，每一個(gè)環(huán)節(jié)都飽含著傳承人的匠心與智慧?；茨吓Ｈ鉁诟写己?，香氣撲鼻，喝上一口，讓人回味無(wú)窮。

館藏琳瑯，史里尋源

4月27日，本團(tuán)隊(duì)參觀了淮南牛肉湯非遺館，深入了解了這一地方特色美食的文化底蘊(yùn)。非遺館內(nèi)展示了淮南牛肉湯的歷史淵源、制作工藝的演變等內(nèi)容。通過(guò)實(shí)物、圖片和詳細(xì)講解，我們清晰地感受到了這一非遺美食的獨(dú)特魅力。

館內(nèi)的亮點(diǎn)之一是還原了傳統(tǒng)的制作場(chǎng)景，讓人們仿佛置身于百年前的廚房。此次參觀，讓本團(tuán)隊(duì)淮南牛肉湯的非遺文化有了更深刻的認(rèn)識(shí)，也更加體會(huì)到了保護(hù)和傳承非遺的重要意義。

湯香傳世，工藝流芳

參觀完淮南牛肉湯非遺館后，當(dāng)?shù)氐呐Ｈ鉁习迥锾匾庋?qǐng)我們?nèi)ビ^看牛肉湯的制作過(guò)程，從精選新鮮的食材，到細(xì)致的切割、熬煮，每一個(gè)環(huán)節(jié)都展現(xiàn)著傳承人的精湛技藝。我們無(wú)不被這古老而獨(dú)特的工藝所折服，通過(guò)這次觀看，對(duì)淮南牛肉湯有了更深入的了解和全新的認(rèn)識(shí)，也對(duì)這一美食的喜愛(ài)更甚以往。相信這一獨(dú)特的制作工藝將繼續(xù)傳承下去，為人們帶來(lái)更多美味與感動(dòng)。

“諸君與我共奔忙，立志探討一碗湯，今朝香飄八千里，但愿五洲盡飄香!”

本次實(shí)驗(yàn)調(diào)研能夠順利地開(kāi)展進(jìn)行，離不開(kāi)團(tuán)隊(duì)成員的辛勤勞動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)將創(chuàng)新理念融入到每一項(xiàng)工作中。正如古人云：“不積硅步，無(wú)以至千里。”在未來(lái)的發(fā)展中，我們將繼續(xù)秉持著腳踏實(shí)地的精神，向著更高的目標(biāo)邁進(jìn)。