夏季天氣炎熱，食品安全尤為重要，為不斷加強(qiáng)管理所食品安全，讓員工吃得舒心，吃得放心，白桑關(guān)管理所多舉措守護(hù)員工“舌尖上的安全”。

嚴(yán)把采購關(guān)。規(guī)范執(zhí)行食堂物資采購管理程序，做到比質(zhì)量、比價格，由于高溫天氣易導(dǎo)致食品腐爛變質(zhì)，滋生細(xì)菌，因此調(diào)整采購頻次，盡量減少食品庫存，確保食材安全新鮮。

嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。每日定期檢查食堂操作間水槽、操作臺等是否干凈整潔，地面是否有污漬，是否對生熟食品分類存放、是否規(guī)范留樣，餐具是否消毒。

嚴(yán)把健康關(guān)。根據(jù)夏季特點(diǎn)合理調(diào)整菜譜，適時添加涼拌菜，并為員工提供綠豆湯、酸梅湯等解暑飲品。

嚴(yán)把隱患關(guān)。高溫環(huán)境下，電氣設(shè)備易超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，定期組織專人對食堂操作間線路、插座等細(xì)節(jié)地方進(jìn)行細(xì)致全面的排查，確保不留安全隱患，并提醒廚師在高溫環(huán)境下工作一定要注意防暑降溫，及時補(bǔ)充水分，加強(qiáng)休息。

下一步，白桑關(guān)管理所將繼續(xù)加強(qiáng)食堂管理，嚴(yán)守食品安全底線，確?！吧嗉馍系陌踩?，努力為員工打造一個吃的健康、吃的安全、吃的放心的優(yōu)質(zhì)食堂。(蔡佳涵 代文娟)