密州酒業(yè)成立于1944年，距今已有81年的釀酒歷史，作為山東省歷史悠久的白酒企業(yè)，憑借深厚的釀造底蘊(yùn)與創(chuàng)新精神，以“打造山東省清香型白酒標(biāo)桿”為目標(biāo)，朝著百年酒企不斷奮進(jìn)，并為企業(yè)發(fā)展注入新活力、新勢能。

一、百年匠心，清香型白酒的技藝傳承

歷史上密州(諸城)自古便是釀酒的重要地區(qū)，宋代諸城地區(qū)開始出現(xiàn)被稱為“密州燒鍋”的蒸餾白酒，并在諸城周邊盛傳開來，分布廣泛。歷經(jīng)元、明、清等朝代，不斷發(fā)展傳承。至清末及民國，釀酒技藝已漸成熟，酒業(yè)旺盛。

新中國成立后密州酒傳統(tǒng)釀造工藝通過口傳身授、師徒傳承、企業(yè)操作規(guī)范、協(xié)會(huì)指導(dǎo)下得到了完整的保護(hù)、傳承與創(chuàng)造性運(yùn)用。依托密州酒業(yè)打造的傳承基地和傳習(xí)中心(密州酒文博館)，現(xiàn)已培訓(xùn)傳承骨干60多人，開展了生產(chǎn)性保護(hù)并成功開發(fā)了多款系列產(chǎn)品。該項(xiàng)目還承載著豐富的文化意義和社會(huì)功能，是諸城地區(qū)歷史文化的鮮活見證，承載著當(dāng)?shù)氐奈幕洃浥c傳統(tǒng)價(jià)值觀，不僅促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，還帶動(dòng)了文旅業(yè)的繁榮，成為了諸城市的一張?zhí)厣?，現(xiàn)如今，密州酒傳統(tǒng)釀造工藝列入山東省非物質(zhì)文遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

密州酒業(yè)公司堅(jiān)持“守正創(chuàng)新”的理念，于1980年到山西汾酒廠學(xué)習(xí)大曲清香傳統(tǒng)的“地缸固態(tài)分離發(fā)酵”、“清蒸二次清”釀酒工藝，結(jié)合諸城獨(dú)特的區(qū)位、氣候、環(huán)境等條件，經(jīng)過四十多年的不斷科研創(chuàng)新，釀造出具有獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)的“魯派清香酒”，是山東省第一家清香型白酒釀造企業(yè)，成為山東省清香型白酒創(chuàng)領(lǐng)者。

二、從“老字號”到“新標(biāo)桿”

密州酒業(yè)從傳統(tǒng)老字號邁向行業(yè)新標(biāo)桿的轉(zhuǎn)型之路，體現(xiàn)了中國酒企在新時(shí)代下的創(chuàng)新與堅(jiān)守。這一過程既需要傳承百年技藝的精髓，又需注入現(xiàn)代管理理念與市場思維，密州酒業(yè)擁有近百年的釀酒歷史，其核心優(yōu)勢在于獨(dú)特的釀造工藝、地域性原料及微生物環(huán)境，這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)構(gòu)成品牌的精髓。

在遵循傳統(tǒng)工藝釀酒的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)的研發(fā)了清悅系列酒，形成了魯派清香的風(fēng)味特點(diǎn)，適應(yīng)市場需求;不斷豐富產(chǎn)品矩陣，推出清悅青云、密醬等高端產(chǎn)品，滿足高端客群的需求;推出年輕化產(chǎn)品，開發(fā)低度潮飲，果味露酒、茶酒等，跟年輕消費(fèi)群體形成互動(dòng);我們還向健康化領(lǐng)域邁進(jìn)，積極推出具有保健、養(yǎng)生功能的黃酒，滿足老年群體的需求。正是通過守正創(chuàng)新，將文化資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)符號，又賦能于傳統(tǒng)，最終實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)品牌到創(chuàng)新標(biāo)桿的跨越發(fā)展。

三、行業(yè)賦能，引領(lǐng)魯酒高質(zhì)量發(fā)展

密州酒業(yè)始終堅(jiān)持文化賦能理念，不斷豐富品牌內(nèi)涵。以舜帝孝德文化、蘇軾超然文化、劉墉正義文化、革命紅色文化為品牌理念，積極講好品牌故事，挖掘地域文化元素，讓每一款產(chǎn)品都具有厚重的文化底蘊(yùn)，激發(fā)了消費(fèi)者對歷史傳統(tǒng)的文化認(rèn)同、記憶聯(lián)想和情感表達(dá);投資建設(shè)密州酒文博館、超然酒莊等設(shè)施，完善園區(qū)景點(diǎn)建設(shè)，開展個(gè)性化定制，增加酒旅體驗(yàn);積極開展技術(shù)賦能，與齊魯工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等高校達(dá)成科研合作，成立齊魯工業(yè)大學(xué)密州酒業(yè)現(xiàn)代釀酒技術(shù)研究中心，打造成為了集產(chǎn)、學(xué)、研、觀光于一體的綜合性生態(tài)釀酒企業(yè)。

2024年，密州酒業(yè)與莊周黑麥酒業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作。密州酒業(yè)釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富，規(guī)模大，儲備足，而莊周黑麥酒業(yè)以科技為基，在白酒健康差異化發(fā)展創(chuàng)新方面走在前列。雙方合作有助于優(yōu)勢資源互補(bǔ)，將黑麥酒的品質(zhì)、產(chǎn)量、市場提升到新層次，為魯酒高質(zhì)量發(fā)展開辟新賽道。

密州酒業(yè)憑借深厚的歷史底蘊(yùn)、獨(dú)特的釀酒工藝、優(yōu)秀的產(chǎn)品成果以及積極的行業(yè)引領(lǐng)和合作，為魯酒的高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力，在行業(yè)中發(fā)揮著重要的賦能和引領(lǐng)作用。

四、從山東名片到國際化市場拓展

山東清香型白酒，以其清、柔、凈的獨(dú)特口感，享譽(yù)海外。密州酒業(yè)生產(chǎn)的清香型系列酒更具備魯派清香的鮮明特點(diǎn)，能夠滿足不同消費(fèi)者的口味需求，為其拓展海外市場奠定了良好的產(chǎn)品基礎(chǔ)。

2024年1月，密州酒業(yè)產(chǎn)品清悅酒順利完成白酒出口出入境檢驗(yàn)檢疫，通過海關(guān)各類出口檢驗(yàn)及審批報(bào)關(guān)手續(xù)，從青島港裝箱上船交付韓國，成為山東省第一家清香型白酒出口企業(yè)，這不僅是對清悅產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)的高度認(rèn)可，也標(biāo)志著山東省白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的轉(zhuǎn)變，成功書寫諸城白酒國際化的新篇章，助力諸城模式外向型發(fā)展。

清悅系列酒先后榮獲“中國酒業(yè)青云獎(jiǎng)”、“山東制造·齊魯精品”、“最具影響力的魯酒高端品牌”、“齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號。

展望未來，密州酒業(yè)秉持“匠心釀造，和融天下”的企業(yè)核心理念，不斷創(chuàng)新發(fā)展。堅(jiān)持守正創(chuàng)新、質(zhì)量至上、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、文化賦能、綠色發(fā)展，不斷從山東省老字號企業(yè)、魯派清香創(chuàng)領(lǐng)企業(yè)邁向全國乃至國際更廣闊的舞臺，這艘引領(lǐng)魯酒創(chuàng)新發(fā)展的巨輪，必將乘風(fēng)破浪，揚(yáng)帆遠(yuǎn)航，續(xù)寫屬于密州酒業(yè)不朽的酒文化傳奇。(上官 通訊員：陳斌)