2023年8月26日，山東省糖酒商品交易會時隔11年，重回鳶都濰坊，本屆會議參展商品范圍包括酒類、食品、乳品、飲料、調(diào)味品、保健品、茶業(yè)、食品包裝、酒類包裝、防偽標(biāo)識、日化、灌裝等10多個大類。參展企業(yè)地域以山東為主，涵蓋貴州、四川、山西、河南、河北、江蘇等20多個省市，成為了今后廣大工商企業(yè)重要的產(chǎn)銷對接、信息發(fā)布與交流、品牌宣傳和傳播、營銷體系構(gòu)建等多功能綜合平臺。

酒類展區(qū)中，山東諸城密州酒業(yè)有限公司亮相的“魯派清香”大概念和打造“齊魯清香釀造產(chǎn)區(qū)”理念受到了參展各方的極大關(guān)注。

據(jù)了解，山東諸城密州酒業(yè)有限公司成立于1944年，是一家老字號國家中型釀酒企業(yè)，是諸城市的釀酒龍頭企業(yè)。

諸城市森林覆蓋率高、濰河貫穿南北、水系發(fā)達(dá)，東、南臨黃海不足百公里，受海洋性氣候影響，屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)區(qū)半濕潤氣候，氣候溫和濕潤，有著微生物繁衍的便利條件;與汾陽汾酒同屬36度緯度線，非常適合清香型釀造。自宋代以來釀酒行業(yè)繁盛，酒肆林立，釀酒工藝傳承不斷。密州酒業(yè)傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)密州釀酒技藝，打造“齊魯清香釀造產(chǎn)區(qū)”，讓“魯派清香”產(chǎn)業(yè)化、品牌化，全力拓展“魯派清香”發(fā)展，提振消費，拉動旅游，成為諸城市未來拉動經(jīng)濟(jì)拳頭項目，成為山東省釀酒行業(yè)輕騎兵。

密州酒業(yè)出品的清香型白酒是山東省首創(chuàng)產(chǎn)品。80年代初期，該公司派遣釀酒團(tuán)隊到山西汾酒廠學(xué)習(xí)清香型白酒釀造工藝，又結(jié)合諸城市釀酒特點，首創(chuàng)魯派清香，填補(bǔ)魯酒清香白酒的空白，當(dāng)時生產(chǎn)的“魯鐘清燒”酒榮獲首屆中國食品博覽會金獎。文壇大家臧克家品嘗“魯鐘清燒”酒，即興題詞“魯鐘清燒，香飄萬里”。經(jīng)過多年的釀酒工藝上的創(chuàng)新以及對酒體質(zhì)量的嚴(yán)格把控，最終總結(jié)出一套“兩清兩純兩老”屬于“魯派清香”獨有的釀酒工藝體系。

兩清：一是秉承清蒸二次清傳統(tǒng)工藝，清蒸原料、清蒸輔料、兩次發(fā)酵、兩次蒸煮、緩汽蒸餾、分級摘酒，使酒體更加優(yōu)質(zhì)純凈;二是三清發(fā)酵地缸，發(fā)酵前清洗三遍地缸，確保發(fā)酵環(huán)境潔凈衛(wèi)生，保證酒體凈，無雜味。兩純：一是基因純，正宗汾酒傳統(tǒng)釀造清香工藝;二是酒質(zhì)純，廠區(qū)位于諸城市林家村鎮(zhèn)奶兒山腳下，遠(yuǎn)離市區(qū)，無污染，植被豐富，環(huán)境優(yōu)美，負(fù)氧離子含量高，水質(zhì)優(yōu)良，溫差小，釀酒環(huán)境穩(wěn)定，酒質(zhì)更加純正，口感凈爽。兩老：一是指的是原酒老，公司生產(chǎn)的原酒用陶壇灌裝，放在山洞內(nèi)必須儲存3年以上，天然山洞內(nèi)恒溫、恒濕，有利于白酒的自然老熟，酒體變得更加柔順、醇和，香味協(xié)調(diào);二是有足量的20年以上酒齡的老調(diào)味酒。

與時俱進(jìn)，創(chuàng)新發(fā)展。根據(jù)時代的要求、市場的需求，消費者的口味，健康的理念，目前已經(jīng)形成了“口感柔和、清冽幽香，清香純正、余味爽凈，沁人心脾，余香三匝”的魯派清香典型特點。產(chǎn)品榮獲全國質(zhì)量信譽保障產(chǎn)品、全國質(zhì)量檢驗穩(wěn)定合格產(chǎn)品，53°清悅國韻酒榮獲2018高端魯酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、“中國年度清香新名酒”、中國酒業(yè)華樽杯“青云”獎和“華尊杯山東省清香型白酒品牌價值第一名”等榮譽，53度“清悅青云”酒被評為“中國酒業(yè)華夏獎.最具創(chuàng)新價值品牌”。

2022年7月，公司在濰坊召開“魯酒振興峰會、魯派清香溯源暨密州酒業(yè)魯派清香”發(fā)布會，正式宣布打造“魯派清香”產(chǎn)業(yè)布局。2022年8月，《中國魯酒論壇》在山東省聊城市舉辦，數(shù)十名國內(nèi)酒類產(chǎn)業(yè)專家學(xué)者和70余家山東酒企代表參會。密州酒業(yè)公司總經(jīng)理董莉做《魯派清香助力魯酒高質(zhì)量發(fā)展》主旨發(fā)言，通過央視頻傳播，在齊魯酒界引起了很大反響，為山東省清香型發(fā)展起到了重大推動作用。

魯派清香的發(fā)展，更是受到了業(yè)內(nèi)專家的關(guān)注。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威先生給予高度評價，他說，清香型酒有近6000年的悠久歷史，是公認(rèn)的中國白酒之源。密州酒業(yè)完全采用“地缸固態(tài)分離發(fā)酵”、“清蒸二次清”等傳統(tǒng)工藝釀造原酒，是 “清香傳統(tǒng)技藝的繼承者”“魯派清香創(chuàng)領(lǐng)者”。山東省白酒協(xié)會會長姜祖模先生認(rèn)為，諸城密州酒業(yè)是我省清香型白酒的創(chuàng)立者，四十年來一直致力于清香型白酒的研發(fā)與生產(chǎn)。希望密州酒業(yè)在新的歷史時期，發(fā)揮清香型白酒“清正甜凈，自然舒適”的口感優(yōu)勢，把諸城打造成為“魯派清香”魯酒文化特色產(chǎn)區(qū)，做好產(chǎn)區(qū)文章，做強(qiáng)做大清香型白酒產(chǎn)業(yè)，推動魯酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，引領(lǐng)中國白酒走向世界。

作為本次在山東省糖酒商品交易會亮相的“清悅.青云”“清悅.國韻”“清悅.天韻”“清悅.地韻”等產(chǎn)品，是魯派清香”的代表產(chǎn)品，受到參會者和專門的認(rèn)可，受到經(jīng)銷商的高度關(guān)注。(圖文：劉炳棟)