本網(wǎng)衢州訊（郭晉成 通訊員 毛朝陽）為傳承和弘揚(yáng)浙菜文化，精進(jìn)廚藝美學(xué)，由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)和浙江原點(diǎn)食品有限公司主辦，衢州大喜成宴會(huì)中心承辦的第二屆浙江名廚名菜邀請(qǐng)賽12月2日—3日在衢州大喜成宴會(huì)中心成功舉辦。

浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈堅(jiān)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼名廚委主任章乃華、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)錢錫宏及衢州市商務(wù)局姜建玲副局長(zhǎng)，市場(chǎng)監(jiān)管局許隆副局長(zhǎng)，文旅局徐旭華副局長(zhǎng)和兄弟協(xié)會(huì)蒞臨指導(dǎo)。

承辦方衢州大喜成宴會(huì)中心為來自全省各地的比賽選手，舉辦了一場(chǎng)豐盛的歡迎晚宴。地道的高質(zhì)量的食材，十分精致有特色的美味佳肴，令大廚同行嘖嘖稱賞!不僅體現(xiàn)了鮮辣衢州，“衢州味道”的魅力，也彰顯了東道主“衢州有禮”的待客之道。

大喜成宴會(huì)中心每年都要投入資金輸送酒店員工赴全國(guó)著名餐飲行業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。這次邀請(qǐng)全省各地大廚來此比賽，董事長(zhǎng)劉家兵表示，一定要珍惜機(jī)會(huì)，讓酒店員工認(rèn)真觀摩學(xué)習(xí)、競(jìng)技，以不斷提升自身的廚藝水平。

活動(dòng)吸引了來自全省的青年名廚600多人報(bào)名，篩選出102名名廚同臺(tái)競(jìng)技。

本次比賽為個(gè)人賽。參賽選手共制作2道菜品，一道以“突出地方傳統(tǒng)特色為主題”的浙菜作品;另一道以指定食材為主輔料制作的菜品。

旨在弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，培養(yǎng)更多浙江餐飲工匠、高技能人才，持續(xù)提升浙菜創(chuàng)新水平與餐飲服務(wù)品質(zhì)，加強(qiáng)全省餐飲業(yè)勞動(dòng)者隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步推動(dòng)浙江餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

參賽選手們紛紛亮出自己的拿手絕活，從選材、配料到烹飪，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)出他們對(duì)浙菜的精益求精，呈現(xiàn)的菜品各具特色，詮釋了對(duì)浙菜文化的獨(dú)特理解和創(chuàng)新精神。

本次大賽還增設(shè)了名廚技能培訓(xùn)和主題為“餐飲主理人談破圈和精進(jìn)”的圓桌會(huì)議。

為了共同推進(jìn)浙菜持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，為浙菜名廚搭建更多的學(xué)習(xí)和交流平臺(tái)，研發(fā)創(chuàng)新出更多地道的浙江美食，在閉幕式上，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈堅(jiān)還為浙江原點(diǎn)食品有限公司頒發(fā)了“浙菜聯(lián)合研發(fā)中心”證書。

浙江原點(diǎn)食品有限公司是浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)卓越合作伙伴，也是第19屆杭州亞運(yùn)會(huì)優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商。董事長(zhǎng)徐先豐是衢州市蔥花肉的第四代傳人，原點(diǎn)也是衢州市老字號(hào)。

原點(diǎn)專注民小吃產(chǎn)業(yè)化，根植衢州美食文化，開創(chuàng)衢州味道新品類，多品牌分渠道破圈引爆，成為細(xì)分品類心智第一的產(chǎn)品，推動(dòng)衢州食品一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，讓鮮辣味道，衢州味道香飄世界!

經(jīng)過緊張激烈的角逐，來自諸暨的選手趙潔制作的榴蓮香奈兒包作品獲得創(chuàng)意獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。李鋒平等選手奪得特金獎(jiǎng)，張宇軒等選手獲得金獎(jiǎng)。

浙江省餐飲協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，衢州市相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)和舉辦方負(fù)責(zé)人分別為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。(文中圖片攝影/毛朝陽)