本網湖北訊(通訊員 陳士蓉)“綠色新鮮食品吃進肚子里才放心啊!”在遠安北收費站生態(tài)農場，員工小陳一邊采摘著飽滿多汁的黃桃，一邊由衷地感嘆道。盛夏時節(jié)，收費站生態(tài)種植園里的黃瓜、茄子、辣椒等時令蔬菜和水果相繼成熟，呈現出一派喜人的豐收景象。然而，盛夏高溫高濕的氣候，恰似一把雙刃劍，在帶來豐碩果實的同時，也為細菌滋生提供了溫床，食品安全風險急劇攀升，如何筑牢安全防線，成為收費站當下亟待解決的重要課題。

收費站首先組織召開了食品安全培訓，在培訓中食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)范是核心重點。從廚師的個人衛(wèi)生要求，如勤洗手、戴口罩、穿工作服，到食材的清洗、切配、烹飪過程中的生熟分開、燒熟煮透等關鍵環(huán)節(jié)，都進行了細致入微的講解和示范。培訓現場，講師以生肉處理為例，用熒光標記模擬細菌傳播，生動演示若生熟案板、刀具混用，會導致熟食被污染的風險，讓員工直觀認識到交叉污染的危害。

與此同時，管理所成立檢查組深入收費站食堂、食品存放倉庫，開展 “地毯式” 檢查。在倉儲區(qū)，檢查人員仔細核對食品保質期、儲存條件和鼠患防治情況;在操作間，重點檢查生熟用具是否混用和冷鏈食品溫控數據;在留樣柜，認真核查每日餐品留樣情況。管理所負責人表示“我們將以此次活動為契機，建立長效監(jiān)管機制，確保收費站食品安全零隱患?！?/p>

參訓員工紛紛表示，此次活動形式新穎、內容實用，今后將自覺把學到的知識運用到日常工作和生活中。收費站也將以此次培訓為起點，通過建立“每日自查、每周抽查、每月考評”的長效機制，持續(xù)筑牢食品安全防線，讓員工吃得安心、吃得健康，真正守護好“舌尖上的安全”。