本網(wǎng)山西訊(郭晉成 通訊員劉生鋒 泥土）“品嘗了山西臨縣宏姐傳統(tǒng)手搟豆面，名不虛傳，特別地道，百吃不厭，是百姓餐桌上的一道特色健康美食!” 五一期間，一位來(lái)自上海的李先生在網(wǎng)上如此評(píng)價(jià)。如今，在臨縣，宏姐傳統(tǒng)手搟豆面四季熱銷，成為廣大百姓餐桌上備受青睞的特色健康美食。

創(chuàng)辦于2017 年 10 月的臨縣宏姐傳統(tǒng)手搟豆面加工坊，8 年來(lái)，以傳承百年手工制面技藝為初心，專注于生產(chǎn)地道、健康、純手工制作的豆面，致力于將傳統(tǒng)美食的質(zhì)樸風(fēng)味與現(xiàn)代健康飲食理念相結(jié)合，打造匠心獨(dú)具的地方特色食品品牌。據(jù)介紹，臨縣宏姐傳統(tǒng)手搟豆面加工坊的核心特色體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是古法工藝，匠心傳承。沿用代代相傳的手搟面技法，從和面、揉面、搟制到切條，全程手工操作，確保面條筋道爽滑、麥香濃郁。豆面精選優(yōu)質(zhì)黃豆與小麥科學(xué)配比，既保留豆類的營(yíng)養(yǎng)，又賦予面條獨(dú)特口感;二是天然無(wú)添加，健康為本。堅(jiān)持 “零防腐劑、零色素、零化學(xué)添加劑” 原則，原料嚴(yán)選本地非轉(zhuǎn)基因大豆與優(yōu)質(zhì)小麥，以傳統(tǒng)日曬工藝自然干燥，還原食物最本真的味道，守護(hù)舌尖上的安全;三是鄉(xiāng)土情懷，品質(zhì)口碑。憑借對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守與創(chuàng)新改良，“宏姐” 豆面逐漸成為臨縣特色美食的代表之一，深受本地居民及周邊地區(qū)消費(fèi)者青睞，并依托電商平臺(tái)走向全國(guó)，讓更多人品嘗到 “家的味道”。

“我們始終秉持‘做一碗有溫度的面’的信念，將手作溫度融入每一根面條，讓傳統(tǒng)手藝在現(xiàn)代化浪潮中煥發(fā)新生。未來(lái)，宏姐加工坊將繼續(xù)深耕品質(zhì)，推廣地域飲食文化，為消費(fèi)者帶來(lái)健康、美味、安心的餐桌選擇?！?創(chuàng)辦者李曉紅女士信心滿滿地表示。