本網(wǎng)山西訊（郭晉成 通訊員劉生鋒）傳承省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，打造山西飯桌靚麗新名片。端午節(jié)將至，4月20日，由山西省飯店業(yè)協(xié)會和太原旅游飯店業(yè)協(xié)會牽頭支持、山西青塘食品有限公司主辦的臨縣“青塘龍舟粽”四季進百姓飯桌發(fā)布會在太原黃河京都大酒店舉行。來自省城60多家餐飲企業(yè)、社會團體的代表、商會負責(zé)人和10多家中央、省市主流媒體記者參加發(fā)布會。省城黃河京都、黃河人家、晉陽故事、山西味道園等30余家餐飲企業(yè)，現(xiàn)場簽訂了銷售200萬個“青塘龍舟粽”的戰(zhàn)略合作協(xié)議，銷售額達500萬元。

▲發(fā)布會現(xiàn)場

▲青塘龍舟粽展示

龍城太原粽飄香，龍舟粽子鮮滿堂。發(fā)布會現(xiàn)場，大家先觀看了青塘粽子文化宣傳片，非遺展示區(qū)、龍舟粽制作演示，現(xiàn)場品嘗了美味香甜的龍舟粽。近年來，臨縣縣委、縣政府堅持把特色專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)作為助推經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，立足青塘粽子和棗木香菇兩大產(chǎn)業(yè)，建基地、強龍頭、創(chuàng)品牌、促融合，走出了一條具有區(qū)域特色的農(nóng)特產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展新路子。特別是依托中國歷史文化名村前青塘村，以省級重點龍頭企業(yè)山西青塘食品有限公司為主導(dǎo)，打造“青塘村”粽子品牌，響徹北方，發(fā)展成為集粽子原料種植、加工、包制、銷售為一體的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化食品綜合生產(chǎn)園區(qū)，主要生產(chǎn)江米、黃米、低糖、山楂等6個系列粽子產(chǎn)品。青塘粽子從幾萬個、幾十萬個到幾百萬個，到2024年產(chǎn)達到6000萬個粽子，產(chǎn)值達1.8億元。家家有活干、戶戶無閑人。這幾年青塘粽子帶動全村迅速發(fā)展起150多家家庭作坊，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)年輕人回來二百多人，現(xiàn)在從事粽子行業(yè)的人達到3000多人。目前，青塘粽子開拓了省內(nèi)11個地級市和117個縣的銷售渠道，南有鹽運城市芮城，北有大同陽高縣。同時，占領(lǐng)了華北五大省份的粽子市場。通過線上四川、廣東、海南、浙江等南方市場也特別火爆。

▲簽約儀式

▲打造龍舟粽品牌

人間四月天，龍舟粽香甜。山西青塘食品有限公司董事長張候文在發(fā)布會上推介介紹說，青塘粽子經(jīng)過12年的發(fā)展，如今，青塘粽子入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，成為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為傳承非遺文化，把粽子產(chǎn)業(yè)做大做強，今年在端午節(jié)來臨之前，我們又精心策劃打造推出讓青塘龍舟粽進百姓飯桌這個長遠的發(fā)展模式，推出寓意不同的15種青塘龍舟粽，特別還推出訂購青塘龍舟粽的10多項合作優(yōu)惠促銷政策。今天在省城舉辦這個發(fā)布會，目的意義是以“龍舟粽”創(chuàng)意造型(龍舟擺盤)提升餐桌視覺感，將“青塘村”粽子品牌這一山西傳統(tǒng)非遺美食從節(jié)令性食品升級為百姓飯桌常備特色菜，改變山西飲食記憶，讓更多消費者在日常生活中體驗地道的山西風(fēng)味。力爭與全省128家星級酒店達成全年供應(yīng)協(xié)議，將青塘粽子打造成為山西飯桌上的一道“特色菜”。同時，結(jié)合山西餐飲文化，突破時令限制，拓寬消費場景。從“端午限定”轉(zhuǎn)向“全年可享”，青塘龍舟粽可作為早餐美食。

▲精心包制

“南有嘉興、北有青塘。未來我們山西所有餐飲業(yè)都可以和山西青塘食品有限公司在各個方面合作，青塘龍舟粽一定會成為我們山西飯桌上一道常年不缺的美食。我們衷心祝愿青塘龍舟粽走向全國，走向世界。”中國飯店協(xié)會顧問、山西省飯店業(yè)商會執(zhí)行會長屈啟曉致辭說。

▲傳統(tǒng)手工包制工藝

“城南十里，湫河西邊;池塘天生，碧水盎然;青草綠樹，地涌甘泉;王氏遷臨，擇此而安;葦苗離離，粽席特產(chǎn);人杰地靈，綠水青山。”在臨縣縣志中，短短幾句話，凝練概括了臨縣前青塘村優(yōu)美的自然環(huán)境，久遠的建村歷史，獨特的特色物產(chǎn)。眾所周知，從貧窮落后的小山村到聞名全國的粽子村，前青塘用十年時間描繪鄉(xiāng)村振興的宏偉變遷，小小的粽子成了興鄉(xiāng)富民、鄉(xiāng)村振興的“搖錢樹”。小小的粽子，為曾經(jīng)的貧困山村開辟了一條蘊含“錢”景的致富之路，在粽子產(chǎn)業(yè)的帶動下，前青塘村先后發(fā)展起農(nóng)業(yè)觀光采摘園、水上樂園、百畝魚塘、明清古建、晉綏邊區(qū)野戰(zhàn)醫(yī)院等一系列粽子+文化+農(nóng)業(yè)+旅游項目，如今又正在緊鑼密鼓打造呂梁的鄉(xiāng)村旅游精品村，初步已形成集采摘、觀光、娛樂、民宿體驗為一體的農(nóng)文旅融合發(fā)展模式。

▲打造青塘粽子品牌

▲青塘村粽子產(chǎn)業(yè)園

正因如此，前青塘村這個曾經(jīng)遠近聞名的窮村子在各級各部門的關(guān)心支持下，借助黨的好政策，在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興兩場戰(zhàn)役中接續(xù)奮斗，鄉(xiāng)村面貌發(fā)生了翻天覆地的變化，成為呂梁乃至山西鄉(xiāng)村振興的樣板，先后被評為“中國歷史文化名村”“中國傳統(tǒng)村落”“中國旅游扶貧示范村”“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”“全國一村一品示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超億元村”“山西省鄉(xiāng)村振興示范村”“呂梁100個鄉(xiāng)村旅游精品示范村”……

▲前青塘村入選全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超億元村

▲大美青塘魅力無窮

“青塘粽子將繼續(xù)秉承以質(zhì)量求生存、以誠信求市場、以品牌促發(fā)展、以共贏求永存的發(fā)展理念，穩(wěn)步擴大生產(chǎn)規(guī)模，大力開發(fā)銷售渠道，打造中國北方粽子生產(chǎn)基地，占領(lǐng)北方市場，我們計劃五年之內(nèi)讓青塘粽子產(chǎn)值達到五個億，帶動當(dāng)?shù)馗嗟娜藙?chuàng)業(yè)致富，真正打造一張青塘粽子走出臨縣、呂梁，叫響三晉、名揚全國的亮麗名片?！鼻扒嗵链妩h支部書記、村委主任張新文在發(fā)布會現(xiàn)場，信心滿滿地表示。