本網(wǎng)威海訊（郭晉成 通訊員王雪潔）乙巳蛇年賀新春，千年“龍鄉(xiāng)”尋至鮮。文登一年四季美味不停，有著無數(shù)驚艷味蕾的“龍鄉(xiāng)”味道!

文登的海鮮，總讓人感嘆詞匯的匱乏，只有嘗過方知其中味。海蠣子、蝦爬子、文登面蛤等海鮮，不需要花里胡哨的烹飪技法，最簡單的清蒸，就可以保留海鮮原始的鮮甜口感。

▲蔥燒海參

▲蒜蓉鮑魚

無論是自帶鮮味的魚蝦，還是味道寡淡的參鮑，在文登的餐桌上，都是可以讓人吮指的美食。

鮮，也可以是一種調(diào)味品。以蜢子蝦為原料腌制而成的蜢子蝦醬就是其中的代表，它是膠東沿海極富特色的海鮮調(diào)味品，凝聚了勞動人民的智慧。

西北偏愛牛羊，西南方向的昆蟲宴千奇百怪，重慶的“黑暗料理”烤腦花讓人欲罷不能，而文登人的燒烤局，對豬肉格外鐘情。

被切做大薄片的五花肉是燒烤桌上永遠(yuǎn)的“明星”，得益于其焦嫩總相宜的奇妙口感。

有人說，山東的餅萬物皆可卷，而文登燒烤主打一個“萬物皆可烤”。

烤牡蠣、大蝦、碟魚頭......海腸、辛辣的烤魷魚、與粉絲絕配的烤扇貝……一場海鮮大咖秀開幕，大海的滋味這里都有。

▼ 文登燒烤·菜單推薦

肉類：烤五花肉、烤精肉、烤肉筋、烤脆骨板、烤花腸、烤天梯、烤腿穗子、烤豬腰、烤蒜瓣肉、烤豬鞭、烤豬皮、烤沙肝、烤翅中、烤雞腿、烤雞頭、烤雞胗、烤掌中寶、烤雞蛋、烤蠶蛹、烤馬猴、烤火腿等。

海鮮類：烤馬步魚、烤大蝦、烤魷魚、烤海腸、烤海蠣、烤鲅魚、烤鯧魚等。

蔬菜類：烤土豆、烤大蒜、烤辣椒、烤蘑菇、烤蘑菇、烤金針菇、烤茄子、烤韭菜等。

主食類：烤饅頭、烤蓮子、烤粑粑、烤面包、疙瘩湯、龍須面。

▲板栗西洋參

來到“長壽之鄉(xiāng)”，泡一泡天然的溫泉，嘗一嘗地道的西洋參宴，這份獨(dú)家制定的體驗，就是文登人上等的待客之道。

一桌以西洋參為主材的養(yǎng)生主題宴，可謂是玉盤珍饈，琳瑯滿目。

無論是從食材選用還是菜品擺盤，既展現(xiàn)了大廚們烹調(diào)技藝的高超，更通過食材營養(yǎng)元素的巧妙搭配，實(shí)現(xiàn)調(diào)養(yǎng)身心的功效，讓人對西洋參“刮目相看”。

▲芝士焗西洋參

▲魚子醬配西洋參

魚子醬配西洋參、西洋參牛奶柿子煨膠東鮑、玻璃西洋參、蜜煉西洋參、西洋參鯽魚湯……西洋參入菜，中其甘苦，留其滋補(bǔ)，可見文登人在飲食方面的大智慧，也讓食客大飽口福。

昆崳山腳下的文登人，深諳大山深處的“野”味，昆崳山上的野菜和菌類、放養(yǎng)的跑山雞、山澗水庫和溪流里野生的大魚。

▲山野菜

▲文登大魚

“山珍海味不稀奇，昆崳山里昆蟲鮮?！蔽牡堑纳揭拔叮钕愕哪^于昆蟲宴。

文登昆崳山腳的界石鎮(zhèn)，山多樹多草肥，出產(chǎn)很多種昆蟲，當(dāng)?shù)氐摹袄ハx宴”包括炸甜蜂蛹、炸蝎子、滾油幼蟬、炒螞蚱、咸炒黃亮、油炸豆蟲、炸蛤蟲和炸松蛹等菜肴，是山里人招待貴賓的上品。

甜而不膩、糯而不粘，口感喧軟有嚼勁吃完文登的山珍海味，最后壓軸的美食一定是文登的花餑餑。

膠東花餑餑歷史悠久，至今已有三百多年歷史，是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以文登花餑餑最為有名。

以小麥面粉為原料，經(jīng)過和面、發(fā)酵到一定程度，然后將面進(jìn)行揉、搓、迭、捻等純手工工序制作，用民間大鍋蒸制而成。

過年蒸花餑餑寄托新年愿望，是膠東傳統(tǒng)的年俗之一，這寓意著來年的日子“蒸蒸日上”。