本網(wǎng)訊（通訊員 劉單鳳）為切實(shí)提升站所食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力，最大限度杜絕食品安全隱患發(fā)生，湖北交投宜昌運(yùn)營(yíng)公司秭歸港所持續(xù)深入開(kāi)展食堂食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生，全力保障職工食品安全。

緊抓思想防范意識(shí)。定期召開(kāi)后勤工作會(huì)，組織食堂工作人員圍繞《食品安全法》等法律法規(guī)，從食品安全管理基礎(chǔ)知識(shí)，場(chǎng)所布局及設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)驗(yàn)收與貯存、加工制作各環(huán)節(jié)要求、清洗消毒、廢棄物管理與有害生物防治等方面進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，明確從業(yè)要求、強(qiáng)調(diào)安全標(biāo)準(zhǔn)、重申飲食禁忌，提升思想防范意識(shí)。

踐行監(jiān)督檢查機(jī)制。由站所負(fù)責(zé)人帶頭學(xué)習(xí)食堂衛(wèi)生管理制度，對(duì)食堂、操作間和儲(chǔ)物間進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)對(duì)操作間用電用火、儲(chǔ)物間防蟲(chóng)防鼠等逐一排查，并全面檢查從業(yè)人員健康狀況、食品加工環(huán)境和餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等情況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，責(zé)令立即整改。

嚴(yán)把食材進(jìn)出關(guān)口。對(duì)食堂所有食材做到專人采購(gòu)、專人驗(yàn)收、專人保管，從正規(guī)渠道選購(gòu)新鮮、健康的蔬菜、糧油和肉蛋奶等原材料，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入食堂，嚴(yán)格把好源頭關(guān);儲(chǔ)存做到分架分類、離墻離地、生熟分類，出庫(kù)做到詳細(xì)記錄、結(jié)余清晰，管理員隨時(shí)抽查食品貯存及使用狀況。

下一步，湖北交投宜昌運(yùn)營(yíng)公司秭歸港管理所將持續(xù)積極采取有效舉措，從源頭上預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，引導(dǎo)職工共同關(guān)注安全“食”事，共享美好“食”光。