(作者 梁湘華)住院病人飲食非常重要，科學(xué)合理的飲食，可改善全身狀況，縮短住院時(shí)間。醫(yī)院可以通過(guò)科學(xué)合理飲食治療提高病人的醫(yī)療效果。住院病人必須清淡飲食，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配，合理膳食，低鹽飲食，蔬菜、水果為主，營(yíng)養(yǎng)比較全面的飲食很重要。為提高療效現(xiàn)總結(jié)如下：

一.內(nèi)科病人合理飲食：

(一)高血壓病人合理飲食護(hù)理：

高血壓病人在飲食宜清淡,少鹽,低脂肪,蛋白攝入也不宜過(guò)多。提倡吃黑木耳，荸薺 ，芹菜。不要吃太過(guò)辛辣刺激食物。多吃含鉀豐富的食物, 能保護(hù)心肌細(xì)胞的作用。如油菜、菠菜、小白菜，海帶,紫菜及西紅柿等。

(二)糖尿病病人合理飲食護(hù)理:

糖尿病病人生活應(yīng)有規(guī)律，定時(shí)定量飲食，并要節(jié)制。宜食粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜，多吃魚(yú)。適當(dāng)進(jìn)食各種水果,水果中含有很多微量元素，如鉻、錳，對(duì)提高體內(nèi)胰島素活性有很好的幫助作用。忌食白糖、及糖制甜食，如果糖、等。少食土豆、芋頭、花生、核桃、 葵花子, 控制脂肪攝入量。

(三)風(fēng)濕病人合理飲食護(hù)理:

風(fēng)濕病人應(yīng)注意合理飲食，多食高蛋白、高熱量、易消化的食物為總原則。宜食粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜等。少吃辛辣、刺激性食物，少吃生冷。具有骨質(zhì)疏松或骨質(zhì)增生、退化、應(yīng)多吃魚(yú)、肉類(lèi)、蛋白、豬骨等增加鈣、磷豐富的食品;合并有貧血的病人還需注意補(bǔ)充含鐵食物，如動(dòng)物血、菠菜、香菇、紫菜;花生米、豌豆、菠菜、芥菜、花菜等食品。

(四)正常分娩病人合理飲食護(hù)理：

正常分娩病人要吃高熱量、高蛋白質(zhì)、高維生素的食物。如蛋、肉、雞、豆類(lèi)、牛奶、新鮮蔬菜和水果等。飲食營(yíng)養(yǎng)要搭配得當(dāng)，多樣化，葷素菜都吃。不要忌口，并要多喝湯水，以保證乳汁的分泌。不要太早進(jìn)補(bǔ)，一定要等到惡露全部干盡才可以進(jìn)補(bǔ)。少吃煎炸等不易消化的食品。避免高脂肪食物，切忌食用辛辣刺激的食物。

(五)胃出血病人合理飲食護(hù)理:

胃出血病人開(kāi)始以進(jìn)食流質(zhì)、米湯、藕粉較好，飲用牛奶要適量。不要飲用太酸太甜的食物，要少量多餐。禁食刺激性食物及生冷食物。

(六)胃潰瘍病人合理飲食護(hù)理:

胃潰瘍病人在飲食宜清淡飲食, 勿暴飲暴食，不能在吃雞蛋羹了,不利于消化。應(yīng)適量多飲水，應(yīng)忌辛辣、咖啡、濃茶、汽水、酸性飲料、糯米、過(guò)多油炸食物等。

(七)轉(zhuǎn)氨酶高病人合理飲食護(hù)理:

轉(zhuǎn)氨酶高病人在飲食上應(yīng)多食用菌類(lèi)食品，如木耳、香菇、蘑菇等能提高免疫力。增加維生素C含量，多吃新鮮蔬菜和水果。多食魚(yú)類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)且易消化。不食用油炸、腌制、油膩太大和辛辣等帶有刺激性的食品。

(八)乙肝病人合理飲食護(hù)理：

乙肝病人多吃水果蔬菜加提供富含維生素A的食物,如帶喝牛奶,多吃蛋黃,動(dòng)物肝臟,胡蘿卜,韭菜,空心菜,金針菜,菠菜,青蒜,小白菜等;多吃富含維生素B1的食物;如全麥,豆芽,豌豆,花生,新鮮蔬菜白菜,水果等;含維生素B2的食物有小米,大豆,蛋,乳類(lèi)等;含維生素B6的有動(dòng)物肝臟,腰子,瘦肉等;含維生素C的食物有油菜 ,山楂等低脂飲食。適當(dāng)攝入高蛋白、高熱量、高維生素的易消化食物，控制脂肪和糖的攝入，以防止發(fā)生脂肪肝。進(jìn)食新鮮水果及蔬菜。避免進(jìn)食霉變的食物、暴飲暴食以及飲酒。

(九)重癥肝炎病人合理飲食護(hù)理:

重癥肝炎病人應(yīng)多食用蔬菜，如椰菜，西蘭花和菜花，有助于保護(hù)肝臟。應(yīng)注意不要飲酒，同時(shí)也不要進(jìn)食生海鮮。在飲食上就需要攝入適量的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如一些雞蛋、瘦肉，還有一些魚(yú)肉，雞肉、豆制品等，要避免油膩的食物，以避免出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉。還有食物最好軟化。食物不要吃生冷辛辣的東西，也不能吃活血化瘀性的食物。

(十)患膽囊炎病人合理飲食護(hù)理:

膽囊炎病人短期可食用低脂肪高碳水化合物的流質(zhì)飲食。能進(jìn)食時(shí)禁食脂肪和刺激性食物，特別要注意補(bǔ)充維生素B及維生素K。如菠菜、花椰菜等都有豐富含量。烹調(diào)食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式忌用刺激性食物和酒類(lèi)。每日應(yīng)少食多餐，仍須限制肉及含脂肪多的食物。

(十一)有膽結(jié)石、脂肪肝、動(dòng)脈硬化病人合理飲食護(hù)理:

有膽結(jié)石、脂肪肝、動(dòng)脈硬化病人等應(yīng)注意低脂飲食，多攝取如蔬菜、水果、完全谷物等高纖維的食物，多補(bǔ)充維生素K，如菠菜、花椰菜等都有豐富含量。膽結(jié)石病人多食橙子，因橙子含有維生素C和果酸可以抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，使膽汁與膽固醇聚集形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)減少，從而減少結(jié)石引起膽闌炎的危險(xiǎn)性。吃富含維生素A的黃綠色蔬菜。烹調(diào)食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式。不可吃?xún)?nèi)臟、蛋黃等富含膽固醇的食物。禁食易產(chǎn)生氣體的食物馬鈴薯、甘薯、豆類(lèi)、洋蔥、蘿卜、汽水飲料，以及酸性的果汁等。

(十一)腎結(jié)石病人合理飲食護(hù)理：

腎結(jié)石病人控制飲食，避免酸性物質(zhì)攝入過(guò)量。如菠菜、豆類(lèi)、葡萄、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等正是含草酸較高的食物。草酸是導(dǎo)致腎尿結(jié)石的因素之一。飲食方面要多吃富含植物有機(jī)活性堿的食品，少吃肉類(lèi)。含鈣結(jié)石病人應(yīng)少吃牛奶等含鈣高的飲食，草酸鹽結(jié)石病人應(yīng)少吃菠菜、馬鈴薯、豆類(lèi)和濃茶等。磷酸鹽結(jié)石病人宜用低磷、低鈣飲食。尿酸鹽結(jié)石病人應(yīng)少吃含嘌呤的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟。肉類(lèi)及豆類(lèi)。

(十二)肺結(jié)核病人合理飲食護(hù)理:

肺結(jié)核病人要多吃一些富含鐵質(zhì)的綠葉蔬菜，如菠菜、芹菜、油菜、莧菜、番茄、杏、桃、紅棗、橘子、楊梅及菠蘿等。主食蔬菜、水果和糖類(lèi)200-300克左右。高蛋白質(zhì)飲食，如乳類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟和豆制品類(lèi)等食物為主。服藥期間不可吃魚(yú)類(lèi)，禁辛辣性調(diào)味品。

(十三)低血壓的病人合理飲食護(hù)理:

低血壓病人宜多吃一些富含營(yíng)養(yǎng)的食物，并且多補(bǔ)充一些維生素?？梢猿砸恍└吣懝檀嫉臇|西，例如瘦肉、豬肝等等。調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)。低血壓經(jīng)常會(huì)伴有貧血，應(yīng)該多吃一些富含蛋白質(zhì)、鐵、銅、葉酸、維生素B12、維生素C等“造血原料”的食物，例如豬肝、蛋黃、瘦肉、牛奶、魚(yú)蝦、貝類(lèi)、大豆、豆制品、紅糖及新鮮蔬菜、水果。緩解貧血，有利于增加心排血量，改善大腦的供血量，提高血壓和消除血壓偏低引起的不良癥狀。

(十四)冠心病病人合理飲食護(hù)理;

冠心病病人多吃蔬菜，如清蒸胡蘿卜菜肴(加適量醋、冰糖或蜂蜜)，土豆絲、芹菜絲，水果。因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、纖維素和膠的主要來(lái)源。多吃蔬菜和水果可以保持大便通暢，防止便秘以米、面、雜糧等食物為主，盡量少吃純糖食物及其制品。不吃油膩和過(guò)咸的食物，減少糖分的攝入，少量多餐戒煙 低脂飲食。

(十五)腦血栓病人合理飲食護(hù)理:

腦血栓病人飲食要有合理結(jié)構(gòu)，以低鹽、低脂肪、低膽固醇為宜，適當(dāng)多食豆制品、蔬菜和水果。如胡蘿卜茄子，芹菜，菇類(lèi)和食用菌，藻類(lèi)：海帶、紫菜、海蜇、石花菜等，均含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是褐藻酸鹽類(lèi)具有降壓作用;淀粉類(lèi)的硫酸酯具有降脂功能。病人多吃綠葉菜，少吃油膩食物，低鹽飲食，多吃纖維素多的食物預(yù)防便秘，患有糖尿病病人應(yīng)嚴(yán)格糖尿病飲食。忌煙、酒，保持大便通暢，切忌暴飲、暴食，避免過(guò)度肥胖。

(十六)痛風(fēng)病人如何合理飲食護(hù)理:

痛風(fēng)病人要進(jìn)食堿性食物，如牛奶，雞蛋，馬鈴薯，各類(lèi)蔬菜等。避免進(jìn)食高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟，魚(yú)蝦類(lèi)、肉類(lèi)，菠菜、蘑菇、豆制品等。

(十七)化療期間癌癥病人合理飲食護(hù)理:

化療期間癌癥病人多進(jìn)食高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物，如蛋、乳、瘦肉、豆制品、魚(yú)、蝦、蟹，以及新鮮的蔬菜水果，吃各種蔬菜、水果、豆類(lèi)等植物性膳食，主食宜選用粗糧。像南瓜粥、山楂、蘿卜、金橘、酸梅汁等能有效促進(jìn)消化。食用一些龜、甲魚(yú)等。不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且具有補(bǔ)腎健脾的功效。多食富含維生素及微量元素的食品，如卷心菜、胡蘿卜、香菇、蒜等，具有抗癌防癌，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力的作用;忌食熏、烤、腌泡、油炸之品此類(lèi)食物具有致癌的作用。

二.外科病人合理飲食 :

(一)眼科病人合理飲食護(hù)理:

眼科病病人要適當(dāng)注意飲食。眼部急性炎癥：飲食應(yīng)清淡，少食焦烤油爆食品?？墒硯鲂缘乃夭伺c水果。如冬瓜、梨、香焦西瓜等。糖尿病性眼病，視網(wǎng)膜動(dòng)硬化癥可多吃海帶、紫菜等.可適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、牛奶、蛋黃。

(二)急性闌尾炎病人合理飲食護(hù)理:

急性闌尾炎病人應(yīng)給予流質(zhì)飲食，如牛奶、豆?jié){、米湯、肉湯等。或半流質(zhì)飲食，如粥、稀軟面條等。術(shù)后要禁食幾天，排便排氣后(腸功能恢復(fù))方可進(jìn)食，開(kāi)始喂流質(zhì)(糖水、牛奶)，逐漸過(guò)度為半流質(zhì)(稀飯、面條)和軟食。

(三)子宮和雙附件全切除病人合理飲食護(hù)理：

子宮和雙附件全切除病人飲食宜清淡，每天喝豆?jié){,補(bǔ)充雌性激素, 多食瘦肉、雞肉、雞蛋、鯽魚(yú)、甲魚(yú)、白魚(yú)、白菜、芹菜、菠菜、黃瓜、冬瓜、香菇、豆腐、海帶、紫菜、水果等。不食羊肉、蝦、蟹、鰻魚(yú)、咸魚(yú)、黑魚(yú)等發(fā)物。忌食辣椒、等刺激性食物及其飲料。

(四)膀胱炎病人合理飲食護(hù)理:

膀胱炎病人應(yīng)食玉米粥，玉米渣加適量水煮成粥后，加鹽少許即成，空腹食用。大麥粥，研碎大麥米，用水煮成粥后，放入適量紅糖攪勻食用。竹葉粥，竹葉與石膏加水煎煮，取汁與粳米、砂糖少許共煮，先以武火煮開(kāi)，再用文火熬成稀粥即可食用。

(五)皮膚科病人(蕁麻疹)合理飲食護(hù)理:

皮膚科病人多吃含有豐富維他命的新鮮蔬果或是服用維生素C與B群，或是富含維生素B6的水果。多吃堿性食物;如葡萄、海帶、蕃茄、芝麻、黃瓜、胡蘿卜、香蕉、蘋(píng)果、橘子、蘿卜等。保持清淡飲食，忌食動(dòng)物蛋白性食物和海鮮發(fā)物，不吃辛辣刺激性食物。

(作者單位：潮州市中心醫(yī)院)  編輯 韓同瑞