本刊黑龍江哈爾濱訊（記者韓旸 韓同瑞)日前，為確?！皟晒?jié)”、“兩會(huì)”期間食品安全，集中治理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)各類問(wèn)題隱患和沉疴頑疾，哈爾濱平房區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照上級(jí)部門(mén)工作部署，強(qiáng)力推進(jìn)“食安龍江百日行動(dòng)”，確保讓百姓吃的安全、放心、安心。

節(jié)日期間聚餐大幅增加，又時(shí)值冬季流感多發(fā)時(shí)節(jié)，如何保障人員密集場(chǎng)所的餐飲食品安全呢?平房區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管人以實(shí)、嚴(yán)、細(xì)為出發(fā)點(diǎn)，做到了“四個(gè)強(qiáng)化”。

一是強(qiáng)化制度建設(shè)。重點(diǎn)檢查食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并持有效健康證明上崗等情況，嚴(yán)厲查處使用未經(jīng)消毒餐飲具、消毒不符合規(guī)范等問(wèn)題。

二是強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管。深入推廣“明廚亮灶”。將“明廚亮灶”作為強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管的有力手段，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位通過(guò)采用透明玻璃、視頻顯示等方法，將關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)予以展示，使“后廚”可視、可感、可知，從而加強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全監(jiān)督意識(shí)，促進(jìn)食品安全社會(huì)共治。

三是強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。通過(guò)宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)化餐飲單位經(jīng)營(yíng)者為食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，定期組織食品安全管理員培訓(xùn)，督促餐飲單位開(kāi)展自查，從而推進(jìn)主體責(zé)任的落實(shí)。

四是強(qiáng)化快檢手段應(yīng)用。加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品品種及重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的抽檢力度，切實(shí)提升食品抽檢問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率和靶向性，提出預(yù)防和降低風(fēng)險(xiǎn)的防控措施，降低食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。

此外，平房區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局多管齊下，對(duì)轄區(qū)內(nèi)不同環(huán)節(jié)的食品安全，持續(xù)開(kāi)展針對(duì)性監(jiān)督檢查。

一是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)安全管理情況開(kāi)展檢查，從嚴(yán)抓好從食品原料、生產(chǎn)加工、到出廠的全鏈條監(jiān)管，確保從源頭上防控食品安全隱患。

二是食品流通環(huán)節(jié)。以哈爾濱啤酒博物館等旅游景區(qū)周邊、大型商超及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，開(kāi)展節(jié)日食品安全隱患大排查，著力把好食品流通安全關(guān)。

三是食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)。緊盯大型商超等消費(fèi)集中的重點(diǎn)區(qū)域，嚴(yán)把市場(chǎng)銷(xiāo)售準(zhǔn)入關(guān)，確保來(lái)源可溯，去向可查。

四是特殊食品環(huán)節(jié)。推行“陽(yáng)光會(huì)銷(xiāo)”，對(duì)以會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)形式銷(xiāo)售保健品的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安裝網(wǎng)絡(luò)攝像頭，進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，治理保健品質(zhì)量不過(guò)關(guān)、欺詐和虛假宣傳等問(wèn)題。

通過(guò)多環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，使“食安龍江百日行動(dòng)”的主要任務(wù)得到有效落實(shí)，為節(jié)日期間轄區(qū)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的和諧穩(wěn)定奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

平房區(qū)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于“食安龍江百日行動(dòng)”高度重視，多番調(diào)研考察后，作出相關(guān)指示。哈爾濱市委常委、平房區(qū)委書(shū)記劉興閣指出，平房區(qū)作為哈爾濱新區(qū)江南政策協(xié)同區(qū)，食品行業(yè)在全省占據(jù)重要地位，監(jiān)管責(zé)任重大，務(wù)必按照習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真落實(shí)省、市局“食安龍江”文件精神，對(duì)生產(chǎn)、流通、餐飲等多環(huán)節(jié)食品安全加強(qiáng)監(jiān)管。平房區(qū)區(qū)長(zhǎng)宋博巖強(qiáng)調(diào)，監(jiān)管人員要深入一線、搶前抓早，切實(shí)保障好春節(jié)期間的食品安全。按照書(shū)記和區(qū)長(zhǎng)指示精神，平房區(qū)政府黨組成員王國(guó)芝作出工作部署，要求成立專項(xiàng)工作組，第一時(shí)間開(kāi)展行動(dòng)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

相信隨著“食安龍江百日行動(dòng)”的深入，一定會(huì)形成持續(xù)嚴(yán)打的高壓態(tài)勢(shì)，讓平房區(qū)的百姓感受到“食安龍江”在行動(dòng)，讓經(jīng)營(yíng)單位感受到嚴(yán)格監(jiān)管有壓力，讓違法者感受到高壓嚴(yán)打有震懾，讓消費(fèi)者感受到食品安全有信心。平房區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管人只爭(zhēng)朝夕，不負(fù)韶華，使轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管水平進(jìn)一步提升，百姓的舌尖安全得到切實(shí)守護(hù)。