本網(wǎng)太原訊（郭晉成 通訊員楊潤德 崔莉霞）春節(jié)的腳步日益臨近，晉源古村赤橋村的年味愈發(fā)濃郁。1月22日午后，赤橋古村沉浸在一片溫馨之中，趙翠紅家更是熱鬧非凡，二十多位心靈手巧的婆姨齊聚一堂，一邊拉著家常，一邊手腳麻利地包著油糕，笑語歡聲在屋內(nèi)回蕩，不一會兒，桌上就整整齊齊擺滿了精巧的油糕，滿屋子洋溢著幸福歡樂的氛圍。

晉源油糕，也叫年糕，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)年食，延續(xù)近三千年歷史，承載著厚重的農(nóng)耕文化底蘊。它以晉祠江米作皮，裹上玫瑰、棗泥、豆沙等餡料，咬上一口，外皮金黃酥脆，內(nèi)里軟糯香甜，細(xì)膩的口感在舌尖散開，讓人欲罷不能。在過去，油糕最初用于農(nóng)耕祭祀，遵循著第一捧稻敬祖先、第一碗米奉老人的古老習(xí)俗，傳承至今，成了晉源人過年時必不可少的美味。

“糕”與“高”諧音，油糕由此被賦予了步步登高、吉祥富貴、團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意，自然而然地成為春節(jié)餐桌的“當(dāng)家花旦”。逢年過節(jié)，晉源人總會端出油糕招待親朋，這可是當(dāng)?shù)孛朗车摹敖鹱终信啤?，蘊含著對新年的美好期許，也飽含著濃濃的鄉(xiāng)情。

制作油糕是個精細(xì)活兒，得緩緩?fù)追劾锾硭?，同時輕輕攪動，直至糕面呈絮狀。待蒸鍋上汽，將糕面松散地逐層鋪好蒸熟，剛出鍋就得趁熱雙手握拳用力搋面，直至糕面光滑勁道，接著就可以包餡了。餡料的搭配堪稱一絕，紅豆、紅棗、玫瑰、芝麻，各有各的香氣，再融入紅糖、白糖的甜蜜，相互交融，軟糯香甜，綿密潤澤，每一口都回味無窮。

“每年進(jìn)了臘月，家家戶戶都忙活著包油糕，我家今年包五十斤面，差不多能包 1500 多個，除自家吃，還要送給親朋好友。”趙翠紅臉上洋溢著笑容說道。在赤橋村，年前鄰里互助包年糕、互贈親友是代代相傳的習(xí)俗，彰顯著淳樸民風(fēng)。年關(guān)將至，婆姨們輪流做東，聚在一起包油糕，這場持續(xù)十幾天的“包糕盛宴”，讓幸福年味兒在村里彌漫開來，也包進(jìn)了對新春的期盼與祝福。（文中圖片攝影/楊潤德 崔莉霞）