烹飪高手亮相同臺(tái)競(jìng)技 廚藝比拼展現(xiàn)地域特色

2024年寧夏全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)職工職業(yè)技能競(jìng)賽在吳忠市成功舉辦

本網(wǎng)寧夏吳忠訊（郭晉成 毛佳麗）游在寧夏，吃在吳忠。9月12日至13日，2024年寧夏全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)職工職業(yè)技能競(jìng)賽在吳忠市利通區(qū)萬(wàn)達(dá)文旅小鎮(zhèn)成功舉辦，來(lái)自銀川市、石嘴山市、吳忠市、固原市、中衛(wèi)市5支代表隊(duì)83名參賽選手現(xiàn)場(chǎng)比拼廚藝“功夫”，角逐“廚王”桂冠。此次競(jìng)賽由自治區(qū)總工會(huì)，自治區(qū)人力資源和社會(huì)保障廳主辦，吳忠市總工會(huì)、寧夏農(nóng)林水財(cái)輕工工會(huì)承辦，寧夏餐飲飯店協(xié)會(huì)、吳忠市餐飲飯店協(xié)會(huì)協(xié)辦。

競(jìng)賽以“提升職業(yè)技能 助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展”為主題，分中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員、牛肉拉面4個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，設(shè)置理論考試和實(shí)操技能兩個(gè)比拼環(huán)節(jié)，由餐飲行業(yè)專(zhuān)家坐鎮(zhèn)評(píng)審，整個(gè)賽程組織嚴(yán)密、規(guī)范有序。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手們煎炒烹炸，火力全開(kāi)，“十八般武藝”各顯其能。他們用精湛的技藝，將簡(jiǎn)單的食材轉(zhuǎn)化為色香味兼?zhèn)涞乃囆g(shù)品。中式烹調(diào)師采用水煮、燜燉、紅燒等多種烹調(diào)方式制作出棗香羊蝎子、回鄉(xiāng)蒸羊羔、糖醋黃河鯉魚(yú)、瓜盅糯米蒸羊羔、一尾甩乾坤等一道道令人垂涎欲滴、創(chuàng)意新穎且有地域文化的菜品佳肴。中式面點(diǎn)師以各種面食及輔助食材大顯身手，融合巧思，制作出了自然清新、形象生動(dòng)的象形蘿卜包、盤(pán)龍牛尾、黑天鵝酥、一品茶壺酥、福苑老月餅等精美面點(diǎn)。餐廳服務(wù)項(xiàng)目比賽中餐具的擺放順序、桌與椅的相隔距離都有講究，動(dòng)作干凈利落，裝飾具有特色，選手們的“餐桌絕活”刷新了在場(chǎng)觀(guān)眾對(duì)餐飲服務(wù)的認(rèn)識(shí)，良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能，提供了一場(chǎng)具有特色、優(yōu)質(zhì)的餐飲盛宴。牛肉拉面比賽現(xiàn)場(chǎng)，搗、揉、抻、摔，一塊塊面團(tuán)在拉面師傅的手中不停變換，由粗到細(xì)，不到10分鐘，便完成了拉面的制作，嫻熟的拉面技巧以及觸動(dòng)味蕾的制湯技能，引得現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾連連贊嘆?，F(xiàn)場(chǎng)還免費(fèi)為職工群眾提供了近1000碗拉面，得到了一致好評(píng)。

經(jīng)過(guò)激烈角逐，評(píng)委們從技術(shù)、味感、質(zhì)感、觀(guān)感、食品安全以及菜品創(chuàng)意等方面認(rèn)真品評(píng)、現(xiàn)場(chǎng)打分。最終，秦磊獲中式烹調(diào)師一等獎(jiǎng)，張強(qiáng)獲中式面點(diǎn)師一等獎(jiǎng)，關(guān)靜獲餐廳服務(wù)一等獎(jiǎng)，李明獲牛肉拉面一等獎(jiǎng);杭志國(guó)、王立楠、喬興樂(lè)、胡慶韜等8人獲二等獎(jiǎng);李志新、李強(qiáng)、丁麗娟、湯小兵等12人獲三等獎(jiǎng);包永勤、馬建軍 、唐亮、喇來(lái)斌等16人獲優(yōu)秀獎(jiǎng);吳忠市總工會(huì)、銀川市總工會(huì)、石嘴山市總工會(huì)、固原市總工會(huì)獲優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。各競(jìng)賽項(xiàng)目綜合成績(jī)排名前6的獲獎(jiǎng)?wù)撸?jīng)自治區(qū)人力資源和社會(huì)保障廳核準(zhǔn)后，可晉升相應(yīng)的職業(yè)技能(資格)等級(jí)。

全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)職工職業(yè)技能競(jìng)賽一等獎(jiǎng)

全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)職工職業(yè)技能競(jìng)賽二等獎(jiǎng)

全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)職工職業(yè)技能競(jìng)賽三等獎(jiǎng)

全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)職工職業(yè)技能競(jìng)賽優(yōu)秀組織獎(jiǎng)

全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)職工職業(yè)技能競(jìng)賽優(yōu)秀選手

參賽選手紛紛表示：廚藝大賽不僅是一場(chǎng)技藝的較量，更是一次烹飪文化的傳承與創(chuàng)新，搭建了交流互鑒、共同成長(zhǎng)的平臺(tái)。他們將以此次大賽為契機(jī)，不斷提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，讓顧客吃的滿(mǎn)意，吃得放心。

“送文化下基層”文藝演出

自治區(qū)總工會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次競(jìng)賽是為餐飲行業(yè)從業(yè)人員搭建一個(gè)技藝展示、交流與提升的平臺(tái)，選手們以精湛的技藝，展現(xiàn)出寧夏美食的獨(dú)特魅力，弘揚(yáng)寧夏美食文化，同時(shí)激發(fā)出更多從事餐飲服務(wù)行業(yè)人員的學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)新動(dòng)力，通過(guò)展風(fēng)采、強(qiáng)技能，為培養(yǎng)餐飲行業(yè)技能人才隊(duì)伍建設(shè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

美味的食物

附：獲獎(jiǎng)??名單