2025年4月29日12時(shí)25分，遼寧省遼陽(yáng)市白塔區(qū)“三里廚娘”飯店突發(fā)火災(zāi)，事故造成了 22 人死亡、3 人受傷。這些冰冷的數(shù)字背后，是一個(gè)個(gè)破碎的家庭，是親人們的悲痛欲絕。此次遼陽(yáng)火災(zāi)，再次為全行業(yè)敲響警鐘：當(dāng) “煙火氣” 遇上 “安全漏洞”，代價(jià)便是生命的消逝；而這樣的生產(chǎn)安全事故，并非個(gè)例。

湖北某機(jī)關(guān)單位高度重視食堂設(shè)備安全管理，為提高食堂設(shè)備運(yùn)行安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力，2025 年 5 月 6 日，在行業(yè)內(nèi)有著良好口碑和影響力的武漢植悅科技服務(wù)有限公司受某機(jī)關(guān)單位邀請(qǐng)，為機(jī)關(guān)后勤干部職工及食堂相關(guān)工作人員開(kāi)展了一場(chǎng)專(zhuān)業(yè)且深入的食堂設(shè)備運(yùn)行安全管理培訓(xùn)，助力機(jī)關(guān)工作高效運(yùn)轉(zhuǎn)提供強(qiáng)有力的后勤保障支撐。

 本次培訓(xùn)，特邀國(guó)家注冊(cè)安全工程師、武漢植悅科技安全總監(jiān)程勁松授課。程勁松在安全管理領(lǐng)域深耕多年，積累了豐富的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，尤其在餐飲行業(yè)設(shè)備安全管理方面建樹(shù)頗豐。

培訓(xùn)會(huì)上，程勁松憑借深厚的專(zhuān)業(yè)功底，通過(guò)案例分析、圖片展示、視頻播放、現(xiàn)場(chǎng)演練等多種形式，系統(tǒng)地講解了食堂設(shè)備安全操作的基礎(chǔ)知識(shí)，涵蓋設(shè)備的正確啟動(dòng)、運(yùn)行、停止流程，不同設(shè)備的操作注意事項(xiàng)，以及設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的要點(diǎn)等。

為了讓安全知識(shí)更加深入人心，培訓(xùn)過(guò)程中穿插了大量真實(shí)且觸目驚心的食堂安全事故案例。例如，某單位食堂因操作人員違規(guī)操作電氣設(shè)備，引發(fā)火災(zāi)，造成嚴(yán)重財(cái)產(chǎn)損失和人員傷亡；還有的食堂由于燃?xì)庑孤┪醇皶r(shí)發(fā)現(xiàn)，遇明火發(fā)生爆炸，后果不堪設(shè)想。通過(guò)對(duì)這些案例的深入剖析，讓參訓(xùn)人員深刻認(rèn)識(shí)到安全事故的嚴(yán)重性，以及遵守安全操作規(guī)程的重要性，從而進(jìn)一步強(qiáng)化安全責(zé)任意識(shí)。

面對(duì)可能發(fā)生的安全事故，具備快速有效的應(yīng)急處置能力是降低損失的關(guān)鍵。在備災(zāi)應(yīng)急安全技能環(huán)節(jié)，程勁松現(xiàn)場(chǎng)演示了滅火器、滅火毯、燃?xì)庑孤﹫?bào)警器等應(yīng)急設(shè)備的正確使用方法，并邀請(qǐng)參訓(xùn)人員上臺(tái)進(jìn)行實(shí)際操作，確保每個(gè)人都能熟練掌握。同時(shí)，詳細(xì)講解了在火災(zāi)、燃?xì)庑孤?、設(shè)備故障等緊急情況下的應(yīng)急處理流程和疏散逃生要點(diǎn)，包括如何正確報(bào)警、組織人員疏散、進(jìn)行初期火災(zāi)撲救等。此外，還分享了一些現(xiàn)場(chǎng)急救知識(shí)，如心肺復(fù)蘇術(shù)、止血包扎等，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的人員受傷情況。通過(guò)理論講解與實(shí)操演練相結(jié)合的方式，切實(shí)提升了參訓(xùn)人員的應(yīng)急實(shí)戰(zhàn)能力。

同時(shí)，程勁松還帶領(lǐng)大家深入學(xué)習(xí)了與食堂設(shè)備運(yùn)行安全管理相關(guān)的法律法規(guī)，如《安全生產(chǎn)法》《消防法》《特種設(shè)備安全法》以及各類(lèi)餐飲行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。通過(guò)對(duì)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，讓參訓(xùn)人員認(rèn)識(shí)到安全管理不僅僅是一項(xiàng)工作要求，更是法律賦予的神圣職責(zé)，任何違反安全法規(guī)的行為都將受到法律的制裁，從而進(jìn)一步筑牢了安全管理的法律底線。

此次培訓(xùn)采用理論教學(xué)與實(shí)際操作相結(jié)合、案例分析與互動(dòng)交流相穿插的方式，內(nèi)容豐富實(shí)用，形式生動(dòng)多樣；參訓(xùn)人員認(rèn)真聽(tīng)講，積極互動(dòng)，并就日常工作中遇到的問(wèn)題向程勁松咨詢(xún)，受到了某機(jī)關(guān)單位參訓(xùn)人員的高度評(píng)價(jià)。

通過(guò)培訓(xùn)，機(jī)關(guān)后勤干部職工及食堂相關(guān)工作人員對(duì)食堂設(shè)備運(yùn)行安全管理有了更全面、更深入的理解，進(jìn)一步增強(qiáng)了安全責(zé)任意識(shí)，安全意識(shí)和操作技能得到了顯著提升，為保障機(jī)關(guān)食堂設(shè)備運(yùn)行安全穩(wěn)定工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。。

大家紛紛表示，將把培訓(xùn)所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，加強(qiáng)設(shè)備日常檢查和維護(hù)，切實(shí)做好食堂設(shè)備運(yùn)行安全管理工作，為機(jī)關(guān)單位全體人員提供一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境。

據(jù)悉，武漢植悅科技服務(wù)有限公司一直致力于為機(jī)關(guān)單位后勤提供設(shè)備智慧運(yùn)維與備災(zāi)應(yīng)急保障服務(wù)和管理效能提升綜合解決方案，此次與湖北某機(jī)關(guān)單位合作，是植悅科技在食堂安全管理領(lǐng)域的又一次成功實(shí)踐。未來(lái)，植悅科技將繼續(xù)發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，為更多單位的安全運(yùn)營(yíng)貢獻(xiàn)力量，攜手共筑安全防線。

（陳思炎）