本網(wǎng)訊(通訊員 馬志強(qiáng))炊事保障是隊伍后勤建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，也是戰(zhàn)斗力生成的重要保證。當(dāng)前正是換季時期，結(jié)合訓(xùn)練強(qiáng)度和季節(jié)防病實際，新疆森林消防總隊特勤大隊著眼指戰(zhàn)員身體健康，有針對性地制定食譜，切實做到營養(yǎng)搭配均衡、色香味俱全，全力做好伙食保障工作。

收集意見，精心準(zhǔn)備

大隊充分發(fā)揮經(jīng)濟(jì)民主組作用，通過不定期調(diào)查問卷精準(zhǔn)掌握指戰(zhàn)員飲食喜好、飲食習(xí)慣等信息，從葷素比例、菜品種類、主食花樣、口味偏好等多個方面滿足指戰(zhàn)員多元口味需求，拓展餐點品種，增加特色美食，努力在菜品制作和口味上求花樣、搞創(chuàng)新，通過每周組織會餐、定期創(chuàng)新菜品等活動，豐富伙食結(jié)構(gòu)，把“眾口難調(diào)”變成“眾口好評”，讓全體指戰(zhàn)員吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出戰(zhàn)斗力。

創(chuàng)新菜品，提升質(zhì)量

大隊從提高指戰(zhàn)員飲食質(zhì)量出發(fā)，積極探索伙食保障的新方法，把搞好伙食管理，改善指戰(zhàn)員生活作為一項重要工作來抓，做到菜品多樣化、搭配科學(xué)化，葷素搭配合理，保證每一名指戰(zhàn)員都能吃得營養(yǎng)、吃得健康。炊事員還主動利用多余時間通過“抖音”等新媒體平臺不斷學(xué)習(xí)新菜品，加強(qiáng)刀工練習(xí)，苦練各種基本技藝，不斷提高自身烹飪水平，通過訓(xùn)練逐步掌握了烹、炸、煎、炒、燴、燉等基本技法。

落實制度，確保安全

同時，為確保舌尖上的安全，大隊在集中教育的基礎(chǔ)上，堅持利用日常集合、隨機(jī)教育的方式，廣泛開展飲食衛(wèi)生知識普及，引導(dǎo)指戰(zhàn)員了解衛(wèi)生防病常識，自覺養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)指戰(zhàn)員飲食安全意識。同時，食堂嚴(yán)格落實食物驗收制度，對包

裝食品的出廠日期、保質(zhì)期進(jìn)行細(xì)致核對，對入營食材質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，堅決杜絕問題食材流入營區(qū)，蔬菜堅持先摘后洗，流水沖洗后用清水浸泡半小時，生食熟食菜刀、菜板分開使用，用后洗凈晾干，并做好餐具日常消毒，食堂衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)，主副食品及時入柜上架、擺放整齊，嚴(yán)格落實食物留驗制度，確保操作環(huán)境整潔衛(wèi)生。

提升伙食保障質(zhì)效，既是滿足指戰(zhàn)員身體營養(yǎng)必需，更是保障戰(zhàn)斗力建設(shè)的基礎(chǔ)。下步，大隊將持續(xù)提高伙食管理工作標(biāo)準(zhǔn)，堅決落實各項制度，不斷提升伙食保障質(zhì)量，讓全體指戰(zhàn)員以更充沛的體力、更旺盛的精力投入到工作、生活和訓(xùn)練中，為隊伍圓滿完成各項救援任務(wù)提供強(qiáng)大動力。