本網(wǎng)伊春訊（通訊員 林博文）近日，伊春市森林消防支隊(duì)湯旺縣大隊(duì)以支隊(duì)幫建為契機(jī)，結(jié)合炊事班新人占比大的實(shí)際情況，扎實(shí)開展炊事人員技能培訓(xùn)工作。

培訓(xùn)內(nèi)容從理論和實(shí)操兩方面著手;理論知識包括食材特性、營養(yǎng)搭配、烹飪技巧、膳食調(diào)劑、管理?xiàng)l例等。實(shí)操技能涵蓋刀功、調(diào)料搭配、特色菜、家常菜、節(jié)日菜、大鍋菜的烹飪技巧，以及煎、炒、烹、炸等烹飪訓(xùn)練，還涉及切配、調(diào)味、翻炒、燒汁、上色、擺盤等方面。既講理論知識，又進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練，讓參訓(xùn)人員在實(shí)踐中提升烹飪技能。

通過此次培訓(xùn)參訓(xùn)人員的刀功、調(diào)料搭配、火候掌握等烹飪技能得到顯著提高，能夠制作出更多種類、更美味的菜品，掌握了高效的烹飪方法和流程，能夠更快地完成菜品制作，提高了工作效率，達(dá)到了預(yù)期效果。